新鲜蚕豆的做法大**常菜

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新鲜蚕豆的做法大**常菜

蒜香蚕豆 嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天！随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了。刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜！这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。春天的蚕豆绵绵软软，一点点鲜香，一点点回味，每一口都是春天的滋味！想要品尝到新鲜的蚕豆，千万别错过这段时间哦！蚕豆的做法有很多，煮、炒、炸都可以，我家独爱这道蒜香蚕豆，百吃不腻。 用料 蚕豆 1斤 蒜 半头 小葱 4-5根 糖 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 少许 蒜香蚕豆的做法 买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。 请点击输入图片描述 用清水反复冲洗干净，沥干备用。 请点击输入图片描述 把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。 请点击输入图片描述 把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。 请点击输入图片描述 锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。 请点击输入图片描述 炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的?） 请点击输入图片描述 煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！ 请点击输入图片描述 小贴士 糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！

嫩胡豆怎么炒

胡豆怎么做好吃

1.老蚕豆浸泡三四天 2.壳剥去一半或全剥掉 3.放半个小时左右等水沥干 4.下小半锅油加热 5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了 6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了 注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,**以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦! 呵呵,试试吧!我家夏天经常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!

嫩胡豆怎么做好吃

胡豆，学名蚕豆，别名南豆。营养价值高。凉拌是最佳吃法之一。

胡豆的做法？

鲜胡豆的做法

材料：胡豆、大蒜。 鲜胡豆的做法： 1、准备好新鲜胡豆。 2、将胡豆剥壳。 3、将锅里水烧开。 4、将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟。 5、将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用。 6、将煮熟的新鲜胡豆放盘里。 7、将大蒜压碎并加入白开水。 8、盘里加入调料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。） 9、成品图。

烤箱版五香蚕豆的做法步骤图，怎么做好吃

用料 新鲜蚕豆 2斤 八角 1只 桂皮 一块 冰糖 适量 生抽 少许 盐 适量 烤箱版五香蚕豆的做法 1将剥好的蚕豆洗净，放入锅里，加冷水没过水面高出约3厘米（我这边用的奶锅，大家视自己锅的大小加水，保证能煮20分钟后，还有水，不能干锅） 在锅里加少量盐（试自己口感添加），生抽（老抽色太重）适量，八角，桂皮，冰糖，盖锅盖煮20分钟（视自己豆子数量定时间），煮到豆子熟软即可。 把煮好的蚕豆控干水，平铺到铺有锡纸的烤盘上。 上下管150度°预热5分之后，放中间层，20分钟，烤至豆子皮发干，变紧即可。（每个烤箱温度不一样，自己要选一个适合的）。时间到后拿出来，要是不干可继续加热，要是怕烤糊，可加一层锡纸铺盖到豆子上。 其实煮出来泡五个小时已经很入味了，但为了找到上海那个干的感觉就必须烤一下。 小贴士 煮好后，泡几个小时会跟入味。